Kochrezepte: Austernpilzsuppe

Es ist nichts Neues, aber es sei nochmals erwähnt. Neben unseren Wald- und Wiesenpilzen gibt es eine große Vielzahl von Pilzen, die gezüchtet werden. Auf Erdmaterial, auf feuchtem Stroh und auf Holzstämmen. Die Biologen geben sich große Mühe um immer wieder neue Sorten nach zu züchten. Einer der bekanntesten Pilze ist der Austernpilz. Es ist gelungen gerade diesen mit einem ökonomischen Erfolg zu züchten. In vielen Fachgeschäften kann man das Zuchtmaterial erwerben.
Die Austernpilze können Sie als Suppe, zu vegetarische Mahlzeiten, als Beilage und als selbständiges Gericht verarbeiten.

Für eine Suppe verwenden wir: