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Kochrezepte: Schinkenroulade |
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Dazu verwenden wir:
4 Scheiben gekochten Schinken a 50 g
- 200 g gemischte Pilze
- den Saft einer halben Zitrone
- 2 Zwiebeln
- 50 g Butter
- 1 Bund Petersilie
- 50 g Speck
- 1 Becher saure Sahne
- 100 g Edamer Käse
- 1 EL. Semmelmehl
Die Pilze werden geputzt und in dünne Scheiben geschnitten. Sie werden mit etwas Zitronensaft beträufelt, damit die Pilze die Farbe behalten. Fett wird in einer Pfanne erhitzt, d. h. erst den würfligen Speck anbraten, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln kommen dazu und werden angeschmort. Jetzt kommen die Pilze dazu und werden für einige Minuten angeschmort. Gewürzt wird mit Pfeffer und Salz und zum Schluss kommt die gehackte Petersilie unter unsere Pilze. Jetzt legen wir unsere dünnen Schinkenscheiben auf ein Arbeitsbrett, geben auf jede Scheibe eine Kelle geschmorte Pilze und rollen diese zusammen. Dicht neben einander legen wir sie in eine Bratpfanne und belegen jede Rolle mit einer Scheibe Edamer. Darauf kommt dann jeweils ein EL. saure Sahne und etwas von unserem Semmelmehl. Die Pfanne kommt in den Backofen bei 170°C für 15 Minuten. Als Beilage passt eigentlich alles. Nudeln, Reis, Kartoffeln aber auch ein frischer Salat und Brot. |
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