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Kochrezepte: Pfifferlinge nach Schweriner Art |
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In der Umgebung von Schwerin gibt es viele Stellen mit besonders vielen Pfifferlingen. Zur richtigen Zeit an der richtigen Stelle, kann man die schönen gelben Pilze körbeweise ernten. Es bringt Spaß beim Sammeln und Spaß bei der Zubereitung der feinen Pilze.
Für die Zubereitung verwenden wir:
- 0.800 kg frische Pfifferlinge
- 100 g geräucherten Speck
- 150 g Zwiebeln
- 50 g Butter
- Pfeffer, Salz und ein Bund Petersilie
Die Zubereitung ist einfach. Den Speck schneiden wir würflig und lassen ihn in einer Pfanne aus. Die Zwiebel wird auch in kleine Würfel geschnitten und glasig angeschmort. Dazu kommen jetzt unsere geputzten Pfifferlinge, die wir jetzt einige Minuten schmoren. Vergessen Sie nicht öfter umzurühren. Da Pfifferlinge wenig Fond bilden, sind unsere Pilze in 10 Minuten fertig. Zum Abschluss kommen unsere gehackte Petersilie und 2 frisch zerschnitte Pfefferminzblätter dazu. Dieser frische Geruch wird Ihnen gefallen. Er wirkt appetitanregend und gibt den Pilzen eine besondere Note. Pfifferlinge sind eine besondere Beilage für alle kurzgebratenen Fleischstücke.
Tipp:
Aus der Literatur ist zu ersehen, dass Pfifferlinge mit saurer Sahne unterzogen, sehr gut schmecken. Probieren geht über studieren. |
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